Das LAND & MEER Rezept des Monats: August
Barbecue Saucen zum Selbermachen
Grillen zur Sommerzeit auf dem hauseigenen Balkon oder im Freien ist immer wieder ein Erlebnis, findet Heinz Wehmann. Ist man eingeladen, dann kann man natürlich eine Flasche Wein mitbringen, oder man zeigt seine Kreativität und verfeinert das Grillen mit selbstgemachten Saucen.
Die Wodka-Butter passt wunderbar zum Fleisch, ebenso die Barbecue-Sauce, die aufgrund der Chili auch etwas Schärfe mitbringt. mehr →
Das LAND & MEER Rezept des Monats: Juli
Neue Matjesfilets auf einer Tomaten-Vinaigrette mit Schmorgurken
Es ist Matjeszeit. Heinz Wehmann serviert in seinem Landhaus Scherrer in Hamburg Matjesfilets auf einer Tomaten-Vinaigrette. mehr →
Das LAND & MEER Rezept des Monats: Juni
Sauce Hollandaise mit Stangenspargel
Im Juni serviert Heinz Wehmann den Frühlingsklasssiker schlechthin: Sauce Hollandaise mit Stangenspargel. mehr →
Das LAND & MEER Rezept des Monats: Mai
Morcheln mit Frühlingslauch und Lachsmedaillons
Für den Monat Mai hat sich Påtron Heinz Wehmann ein leichtes Fischgericht ausgesucht, dass er mit Morcheln und Frühlingslauch serviert. mehr →
Das LAND & MEER Rezept des Monats: April
Kabeljau auf Kartoffelvinaigrette und Chips vom Blauen Heinrich
Im April hat sich Sternekoch Heinz Wehmann ein frühlingshaftes Gericht ausgedacht. Farblich ist das Gericht sehr interessant, da die Kartoffel ‚Blauer Heinrich‘ eine der wenigen Kartoffelarten ist, die nicht gelb sondern blau sind.
Die Gäste im Landhaus Scherrer waren von den Farben und der leichten Küche vom Gourmet-Restaurant in Hamburg begeistert. mehr →