Feinheimisch

Schleswig-Holstein. Die kulinarischen Schätze ihrer Region, dem Land zwischen den Meeren, zu hüten und zu fördern, hat sich der Verein „Feinheimisch - Genuss aus Schleswig-Holstein e. V.” bei seiner Gründung vor drei Jahren auf die Fahnen geschrieben. Heute zählen bereits rund 400 Mitglieder, Gastronomen, Erzeuger und engagierte Förderer, zu diesem appetitlichen Netzwerk.

Sie sehen sich als Bewahrer und Unterstützer einer genussvollen, nachhaltigen und regional ausgeprägten Esskultur in Schleswig-Holstein und möchten zum Erhalt der Arten- und Sortenvielfalt sowie zur handwerklichen Lebensmittelproduktion beitragen. Praktisch bedeuten die Vereinsstatuten z. B., dass die zur Zeit über 60 teilnehmenden gastronomischen Betriebe mindestens 60 Prozent ihres Wareneinkaufs aus schleswig-holsteinischen Qualitätsprodukten beziehen und auf industrielle Fertigprodukte verzichten.

„Feinheimisch” kommt rum

Um auch anderen Regionen, anderen Nationen, Appetit auf die Köstlichkeiten made in Schleswig-Holstein zu machen, geht „Feinheimisch” auf Wanderschaft: Sie sind auf dem jährlichen Food Market in Hamburgs Großmarkthallen vertreten, Feinheimisch-Mitglied Johannes King, über dessen Sylter Söl´Ring Hof beständig zwei Sterne leuchten, ist Teilnehmer des hochkarätigen, internationalen Genuss-Symposiums CHEF-SACHE in Köln; und sogar beim alljährlichen Salone del Gusto in Mailand gehört „Feinheimisch” zur Runde der weltweiten Genussvertreter.

Wer selbst feinheimisch genießen möchte, kann dies auf einer der zahlreichen Veranstaltungen vor Ort erleben: Feinheimisch-Köche zaubern bei Kollegen abendliche Menüs oder überraschen auf Mitgliedshöfen am „Tag der Offenen Tür“ ganze Familien mit feinheimischen Leckerbissen. Oder versucht sich selbst an einem feinheimischen Rezept, zu finden als „Gericht des Monats“ unter www.feinheimisch.de

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